COCINA PERUANA: PESCADOS Y MARISCOS

Gloria Histroza nos presenta en esta publicación elementos importantes y característicos de nuestra cultura gastronómica: los pescados y mariscos. La autora nos presenta la riqueza ictiológica no solo del mar peruano si no ademas la importante fauna de los ríos, lagos y lagunas de nuestro territorio. Esta publicación no solo recoge las mejores recetas elaboradas a partir de estos recursos sino también referencias históricas y consejos prácticos, lo que hace de ella una publicación imprescindible al estudio de nuestra gastronomía.