| Categoría | Gastronomía |
| ISBN | 9789972929854 |
| Peso | 2.60 |
| Idioma | Español |
| Editorial | Fundación F.A. Custer |
| Autor | Custer, Tony |
| Tapa | Cartoné |
| Año | 2011 |
| Ciudad | Lima |
| Páginas | 295 |
La cocina peruana cada día nos trae más sorpresas y evoluciona más. Esta sofisticación incluye, cada vez más, las técnicas e ingredientes de otras zonas como los andes y la amazonía, que fueron grandes ausentes en el primer volumen.
Este segundo volumen incluye una nueva y talentosa generación de chefs con recetas innovadoras que reflejan la extraordinaria evolución de nuestra gastronomía en los últimos años.