LA TORTILLA DE PATATAS
La receta original y las imprescindibles, los mejores acompañamientos y algunos consejos para batir los huevos con energía
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| Categoría | Gastronomía |
| ISBN | 9788499926483 |
| Peso | 0.30 |
| Autor | De Jorge, David | Royo Espallargas, Javier (Javirroyo) |
| Idioma | Español |
| Editorial | Debate |
| Tapa | Rústica |
| Serie | Debate - Cocina |
| Año | 2016 |
| Ciudad | Barcelona |
| Páginas | 176 |
¿Es un avión?, ¿un libro de recetas?, ¿un cómic? ¡Sí! Es el gran libro de recetas de la tortilla de patatas, icono fundamental y emblema nacional de la cocina popular española.Nueve recetas esenciales de tortilla de patata, nueve de acompañantes a la susodicha y las 9 anti-recetas tortilla de patatas (ojo a la selección). Desternillante, entretenido y muy útil en la cocina. ¿Qué fue antes? ¿El huevo? ¿La gallina? ¿O la cebolla?Para David de Jorge la respuesta es obvia: el huevo es el origen.El huevo es generoso.David de Jorge se alía de nuevo con el ilustrador Javi Royo para contar la historia de un plato imprescindible de la gastronomía española: la tortilla de patatas. En este libro David de Jorge repasa los orígenes de la tortilla de patatas y la receta original de la misma, y explica cómo la tortilla, no conforme con sus ingredientes habituales y en su búsqueda de nuevos horizontes, se convierte en rico objeto de experimentación en manos de grandes cocineros que se dedican a crear deliciosas y salvajes variantes de la receta original... Hasta llegar al capítulo final: la tortilla apoteósica.