| Categoría | Gastronomía |
| ISBN | 9788497614078 |
| Peso | 0.30 |
| Idioma | Español |
| Editorial | Maxtor |
| Autor | Rigaux, E. |
| Tapa | Rústica |
| Año | 2008 |
| Ciudad | Valladolid |
| Páginas | 148 |
Esta obra hace la número siete de las incluídas en la Pequeña Enciclopedia de Agricultura de Albert Larbaletrier y se dedica exclusivamente a la elaboración de la leche, la amnteca y el queso. El libro se adorna con multitud de grabados.