| Categoría | Gastronomía |
| ISBN | 9788409088676 |
| Peso | 3.60 |
| Idioma | Español |
| Editorial | RBA |
| Tapa | Cartoné |
| Serie | Bullipedia |
| Año | 2019 |
| Ciudad | Barcelona |
| Páginas | 448 |
El primer libro especializado de la colección Bullipedia, dedicado a la cocina nikkei. Esta obra es fruto de un extenso trabajo de investigación por parte de la diseñadora gráfica y cocinera peruana María José García Miró. En el se analiza a fondo esta cocina, mediante la aplicación de la metodología Sapiens. Metodología impulsada por Ferran Adrià y el equipo del elBullifoundation, quienes han acompañado y supervisado el desarrollo de esta obra.