| Categoría | Gastronomía |
| ISBN | 9786124720314 |
| Peso | 0.60 |
| Idioma | Español |
| Editorial | Instituto Continental |
| Tapa | Cartoné |
| Año | 2016 |
| Ciudad | Huancayo |
| Páginas | 130 |
En A 3200, una cocina de altura, los autores, cocineros y pasteleros del valle del Mantaro, muestran las peculiaridades de la cocina andina. Plasman su creatividad en preparaciones variadas, propias y adaptadas, en las que utilizan insumos tradicionales e insumo nativos, asimismo proporcionan los tiempos exactos de cocción, las cantidades precisas y la textura de cada plato.