EL AJÍ PERUANO EN SUS REGIONES Y PUEBLOS
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| Categoría | Gastronomía |
| ISBN | 9786124221026 |
| Peso | 0.56 |
| Idioma | Español |
| Editorial | Universidad de San Martín de Porres |
| Editor | Rodríguez Pastor, Humberto |
| Tapa | Rústica |
| Año | 2014 |
| Ciudad | Lima |
| Páginas | 308 |
El ají peruano en sus regiones y pueblos, congrega decenas de monografías sobre el ají (Capsicum) en distintos lugares del Perú. Se encuentra dividido en costa, sierra y selva. Casi todos estos escritos se basan en información reunida en pueblo alejados de las capitales regionales.