| Categoría | Perú |
| ISBN | 9786124122644 |
| Peso | 0.22 |
| Idioma | Español |
| Editorial | Altazor |
| Autor | Ardito Vega, Wilfredo |
| Tapa | Rústica |
| Serie | Colección Azul |
| Edición | 2 |
| Año | 2015 |
| Ciudad | Lima |
| Páginas | 120 |
“El cocinero clandestino”, es una historia que trata sobre Wilson Quispe, un muchacho de rasgos andinos, que pese a haber obtenido una beca para ser chef en España y ser muy bueno, ningún restaurante de prestigio en Lima lo contrata. Por distintas situaciones conoce a un sociólogo que le da la idea de por qué no buscar a alguien que sea alto, blanco y rubio que pueda servir de pantalla, y es así como encuentran a Alessandro Bartucceli, que si bien no es bueno en la cocina, recibe la propuesta de ser el chef que dé la cara. Luego se vuelve famoso, mientras que Wilson es quien está en la cocina. La historia se desencadena cuando llega la novia de Wilson de España y se entera que todo era un fraude.
Si bien el libro no está basado en una historia real, el profesor Ardito desea resaltar que en el Perú hay ciertas actividades en las que el tener ciertos rasgos físicos, determina que algunas personas puedan o no desarrollarse profesionalmente, por más que tengan las capacidades para ello. “Encuentro que en el mundo de la gastronomía puede pasar que ciertos productos que son de todos, queden como apropiados o asociados a una elite, aunque en realidad los campesinos, productores, cocineros y demás, son muchos, pero el tener un apellido europeo le da prestigio”, menciona el profesor.