| Categoría | Gastronomía |
| ISBN | 9786124104220 |
| Peso | 2.10 |
| Autor | Gamarra, Luis Felipe | Osterling, Rafael |
| Idioma | Español |
| Editorial | Estruendomudo |
| Tapa | Cartoné |
| Año | 2013 |
| Ciudad | Lima |
| Páginas | 204 |
Quinua es una iniciativa que busca ofrecer a los lectores la oportunidad de conocer este grano extraordinario y a las personas que forman parte de su producción. Buscan fomentar el aprecio por la quinua y el reconocimiento a aquellas personas, invisibles durante mucho tiempo, que trabajan arduamente por ella.
Los realizadores del libro son: Heinz Plenge, fotógrafo profesional, editor de publicaciones y director de uno de los bancos de fotos más completos del país con más de un millón de imágenes. Luis Felipe Gamarra, periodista, sus trabajos han sido publicados en los medios periodísticos más importantes del Perú. Rafael Osterling, reconocido chef peruano de gran experiencia, cuyo trabajo ha sido reconocido en restaurantes de Londres, Paris y Lima. Participan también: Rafael Osterling, Mitsuharu Tsumura, Arlette Eulert Checa, Rafael Piqueras, Pedro Miguel Schiaffino, Hervé Galidie, Diego Muñoz y Sandra Plevisani.