| Categoría | Gastronomía |
| ISBN | 9786124088995 |
| Peso | 0.22 |
| Autor | Machicao Castañón, Fredy | Cayllahua Muñoz, George Yuri |
| Idioma | Español |
| Editorial | Universidad de San Martín de Porres |
| Editor | Álvarez Novoa, Isabel |
| Tapa | Rústica |
| Año | 2013 |
| Ciudad | Lima |
| Páginas | 136 |
Esta investigación es un primer paso para entender la cocina tradicional del Valle del Mantaro y cómo se resiste a desaparecer a consecuencia de los nuevos comportamientos en la población, sobre todo en la juventud, producidos por la modernidad.