LAS COCINAS REGIONALES 05: CAJAMARCA
La cocina tradicional de los caxamarcas
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| Categoría | Gastronomía |
| ISBN | 9786124088988 |
| Peso | 0.32 |
| Idioma | Español |
| Editorial | Universidad de San Martín de Porres |
| Autor | Silva Díaz, Fredy |
| Editor | Álvarez Novoa, Isabel |
| Tapa | Rústica |
| Año | 2013 |
| Ciudad | Lima |
| Páginas | 196 |
Todos los platos de la cocina cajamarquina fueron creados por la culturas que se asentaron en su territorio. Los que llegaron a partir de la conquista española se fueron andinizando y los pobladores iban integrando nuevos elementos a su estructura.