COMER CON EL CORAZÓN
Cómo la comida abre (o no) espacios de integración en la ciudad de Lima
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| Categoría | Gastronomía |
| ISBN | 9786123177577 |
| Peso | 0.40 |
| Idioma | Español |
| Editorial | Fondo Editorial PUCP |
| Autor | Tsukayama Cisneros, Luis |
| Tapa | Rústica |
| Año | 2022 |
| Ciudad | Lima |
| Páginas | 316 |
Este es un libro acerca de lo que los limeños (y los mercados de turismo y círculos gastronómicos internacionales) llaman «comida peruana» y también un libro sobre cómo es que todo eso que amamos de la comida peruana se ha desarrollado a la par de las transformaciones sociales, culturales, económicas y políticas de la ciudad de Lima desde la segunda mitad del siglo XX, pero particularmente en las últimas cuatro décadas. Finalmente, este es un libro acerca de por qué la comida crea lazos entre los limeños de diferentes grupos sociales, a pesar de que la vida diaria en la ciudad de Lima está muy lejos de poder ser caracterizada como «democrática».