| Categoría | Gastronomía |
| ISBN | 9788491879534 |
| Peso | 0.54 |
| Autor | Cortés, Tonatiuh | Hernández, David | Sampietro, Mercè |
| Idioma | Español |
| Editorial | RBA |
| Tapa | Rústica |
| Año | 2022 |
| Ciudad | Barcelona |
| Páginas | 160 |
¿Te gustaría hacer tu pan en casa, con tu propia masa madre?¿Te apetece enharinarte las manos y amasar y formar tus propios bollos? En este libro tres jóvenes panaderos, de la última hornada en el milenario pero actualizado mundo de la panadería, te cuentan con detalle los procesos e ingredientes necesaros para experimentar con las harinas de avena o el punto de acidez de la mesa madre de centeno. Con esta selección de 50 recetas podrás preparar panes clásicos, panes con cereales antiguos, panes aromatizados y enriquecidos, bollería, dulces, masas y aperitivos.